健康管理は、食事の管理から。野菜とお揚みそ汁の鉄の内訳

野菜とお揚みそ汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （28%）
• 米みそ（白） （26%）
• 小松菜 （20.2%）
• 油揚げ （9.1%）
• チンゲン菜 （8%）
• その他 （8.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	28	%
米みそ（白）	大さじ0.5杯	0.36	mg	26	%
小松菜	10g	0.28	mg	20.2	%
油揚げ	薄揚げ0.1枚	0.13	mg	9.1	%
チンゲン菜	10g	0.11	mg	8	%
白菜	20g	0.06	mg	4.3	%
長ネギ	20g	0.04	mg	2.9	%
大根（根）	10g	0.02	mg	1.4	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%