健康管理は、食事の管理から。大根サラダの鉄の内訳

大根サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• リーフレタス （33.3%）
• きゅうり （24.9%）
• 大根（根） （17.7%）
• ツナフレーク缶 （16%）
• サウザンアイランド （6.2%）
• その他 （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

リーフレタス	1人前	0.3	mg	33.3	%
きゅうり	中0.5本	0.23	mg	24.9	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	17.7	%
ツナフレーク缶	中0.1缶	0.14	mg	16	%
サウザンアイランド	大さじ1杯	0.06	mg	6.2	%
大葉	葉1枚	0.02	mg	1.9	%