健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （26.8%）
• 里いも （22.3%）
• 濃口しょうゆ （13.7%）
• 若鶏モモ （13.4%）
• 板こんにゃく （8.9%）
• その他 （14.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ12cm	2.4	mg	26.8	%
里いも	中10個	2	mg	22.3	%
濃口しょうゆ	大さじ4杯	1.2	mg	13.7	%
若鶏モモ	中1枚	1.2	mg	13.4	%
板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	8.9	%
ごぼう	100g	0.7	mg	7.8	%
にんじん	中1本	0.4	mg	4.5	%
生しいたけ	中5個	0.23	mg	2.5	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ4杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%