健康管理は、食事の管理から。もつ煮込みの鉄の内訳

もつ煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （39.7%）
• 木綿豆腐 （29.2%）
• 一味唐辛子 （11.8%）
• ヒモ（牛） （11.7%）
• わけぎ （3.9%）
• その他 （3.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	39.7	%
木綿豆腐	100g	0.9	mg	29.2	%
一味唐辛子	大さじ0.5杯	0.36	mg	11.8	%
ヒモ（牛）	30g	0.36	mg	11.7	%
わけぎ	中1本	0.12	mg	3.9	%
板こんにゃく	30g	0.12	mg	3.9	%