健康管理は、食事の管理から。きくらげと卵の豚肉炒めの鉄の内訳

きくらげと卵の豚肉炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （58.3%）
• 卵 （25.6%）
• 豚バラ （9.9%）
• にんじん （3.3%）
• セロリ （2.2%）
• その他 （0.72%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	2人前	3.5	mg	58.3	%
卵	M2個	1.5	mg	25.6	%
豚バラ	1人前	0.6	mg	9.9	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	3.3	%
セロリ	中1本	0.13	mg	2.2	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	0.41	%
こしょう	2振り	0.01	mg	0.24	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.07	%
食塩	1g	0	mg	0	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%