健康管理は、食事の管理から。ひじきの白和えの鉄の内訳

ひじきの白和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （67.6%）
• 絹ごし豆腐 （14.7%）
• ゴマ （9.4%）
• 米みそ（白） （5.9%）
• 板こんにゃく （1.5%）
• その他 （0.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	5g	2.8	mg	67.6	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.25丁	0.6	mg	14.7	%
ゴマ	4g	0.38	mg	9.4	%
米みそ（白）	6g	0.24	mg	5.9	%
板こんにゃく	15g	0.06	mg	1.5	%
にんじん	10g	0.02	mg	0.49	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	0.42	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%