健康管理は、食事の管理から。中華サラダの鉄の内訳

中華サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏ムネ （21.4%）
• きゅうり （21.4%）
• はるさめ（乾） （19.3%）
• 高野豆腐 （12.9%）
• めんつゆ（ストレート） （11.4%）
• その他 （13.49%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏ムネ	中0.5枚	0.45	mg	21.4	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	21.4	%
はるさめ（乾）	乾物3人前	0.41	mg	19.3	%
高野豆腐	中0.2枚	0.27	mg	12.9	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	11.4	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	9.5	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	3.8	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.19	%