健康管理は、食事の管理から。きんぴらごぼうの鉄の内訳

きんぴらごぼうの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ごぼう （71.8%）
• 濃口しょうゆ （17.4%）
• にんじん （10.3%）
• ごま油 （0.51%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう	40g	0.28	mg	71.8	%
濃口しょうゆ	4g	0.07	mg	17.4	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	10.3	%
ごま油	小さじ0.5杯	0	mg	0.51	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	15g	0	mg	0	%
料理酒	2g	0	mg	0	%