豚肉とじゃがいも、人参,ごぼう,油揚の味噌汁の鉄の内訳グラフ
鉄の内訳グラフ
- ■豆みそ （40.6%）
- ■油揚げ （37.6%）
- ■豚肩 （10%）
- ■じゃがいも （5.4%）
- ■ごぼう （4.2%）
- ■その他 （2.2%）
鉄とは
鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。
不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。
摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。
一覧表
| ■豆みそ |
60g |
4.1 |
mg |
40.6 |
% |
| ■油揚げ |
薄揚げ3枚 |
3.8 |
mg |
37.6 |
% |
| ■豚肩 |
200g |
1 |
mg |
10 |
% |
| ■じゃがいも |
中1個 |
0.54 |
mg |
5.4 |
% |
| ■ごぼう |
60g |
0.42 |
mg |
4.2 |
% |
| ■にんじん |
中0.5本 |
0.2 |
mg |
2 |
% |
| ■固形コンソメ |
固形1個 |
0.02 |
mg |
0.2 |
% |
他の栄養素
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