健康管理は、食事の管理から。油揚げとこんにゃくの炒め煮の鉄の内訳

油揚げとこんにゃくの炒め煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （65.3%）
• ゴマ （19.9%）
• 糸こんにゃく （10.4%）
• 濃口しょうゆ （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ0.5枚	0.63	mg	65.3	%
ゴマ	2g	0.19	mg	19.9	%
糸こんにゃく	20g	0.1	mg	10.4	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	4.4	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%