健康管理は、食事の管理から。すしの鉄の内訳

すしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米・もち米 （28.5%）
• びんちょうマグロ （21.8%）
• 車エビ （13.3%）
• アジ （12.7%）
• 鯛 （10.9%）
• その他 （12.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米・もち米	235g	0.24	mg	28.5	%
びんちょうマグロ	20g	0.18	mg	21.8	%
車エビ	中1尾	0.11	mg	13.3	%
アジ	15g	0.11	mg	12.7	%
鯛	45g	0.09	mg	10.9	%
りんご酢	30g	0.06	mg	7.3	%
キングサーモン	15g	0.05	mg	5.5	%