健康管理は、食事の管理から。モツ煮込みの鉄の内訳

モツ煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豆みそ （43.9%）
• ヒモ（牛） （21.5%）
• 板こんにゃく （14.4%）
• 一味唐辛子 （13%）
• わけぎ （4.3%）
• その他 （2.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豆みそ	大さじ1杯	1.2	mg	43.9	%
ヒモ（牛）	1人前	0.6	mg	21.5	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	14.4	%
一味唐辛子	大さじ0.5杯	0.36	mg	13	%
わけぎ	中1本	0.12	mg	4.3	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.9	%