健康管理は、食事の管理から。鮭ご飯の鉄の内訳

鮭ご飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 真昆布 （35.8%）
• 米・もち米 （25.7%）
• ほんしめじ （17.2%）
• 塩鮭 （13.8%）
• 濃口しょうゆ （3.9%）
• その他 （3.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

真昆布	2人前	0.39	mg	35.8	%
米・もち米	並2杯	0.28	mg	25.7	%
ほんしめじ	中0.2株	0.19	mg	17.2	%
塩鮭	切り身1切れ	0.15	mg	13.8	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	3.9	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	3.7	%
カツオ昆布だし	30g	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%