健康管理は、食事の管理から。ざるそばの鉄の内訳

ざるそばの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （34.1%）
• 納豆 （32%）
• 油揚げ （24.4%）
• きゅうり （4.4%）
• 大根（根） （3.1%）
• その他 （1.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	1人前	1.8	mg	34.1	%
納豆	中1パック	1.7	mg	32	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	24.4	%
きゅうり	中0.5本	0.23	mg	4.4	%
大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	3.1	%
小口ネギ	10g	0.1	mg	1.9	%
カツオ昆布だし	100g	0	mg	0	%