健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （44.2%）
• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （22.9%）
• マヨネーズ （16.5%）
• きゅうり （7.4%）
• ロースハム （4.9%）
• その他 （4.11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中5個	2.7	mg	44.2	%
スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物1人前	1.4	mg	22.9	%
マヨネーズ	大さじ8杯	1	mg	16.5	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	7.4	%
ロースハム	中4枚	0.3	mg	4.9	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	3.3	%
練りからし	小2盛り	0.04	mg	0.69	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.12	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%