健康管理は、食事の管理から。豆腐サラダ（和風）の鉄の内訳

豆腐サラダ（和風）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （75.2%）
• 乾燥ワカメ （16.3%）
• レタス （5.6%）
• 和風ドレッシング （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	75.2	%
乾燥ワカメ	10g	0.26	mg	16.3	%
レタス	1人前	0.09	mg	5.6	%
和風ドレッシング	大さじ1杯	0.05	mg	2.8	%