健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （67.8%）
• 若鶏モモ （10.1%）
• 白菜 （7.5%）
• 糸こんにゃく （6.3%）
• 真昆布 （4.9%）
• その他 （3.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ1丁	2.7	mg	67.8	%
若鶏モモ	100g	0.4	mg	10.1	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	7.5	%
糸こんにゃく	50g	0.25	mg	6.3	%
真昆布	1人前	0.2	mg	4.9	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.3	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.1	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	1	%