健康管理は、食事の管理から。てんぷらの鉄の内訳

てんぷらの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 明日葉 （61.7%）
• 山ウド （20.3%）
• 生しいたけ （5.5%）
• 濃口しょうゆ （5.2%）
• たらの芽 （5%）
• その他 （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

明日葉	1人前	0.5	mg	61.7	%
山ウド	1人前	0.17	mg	20.3	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	5.5	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	5.2	%
たらの芽	中1個	0.04	mg	5	%
小麦粉（薄力粉）	3g	0.02	mg	2.2	%
おろししょうが	0g	0	mg	0	%
大根（根）	0g	0	mg	0	%
カツオだし	10g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
植物油	8g	0	mg	0	%
卵	0g	0	mg	0	%
ブラックタイガー	中0尾	0	mg	0	%