健康管理は、食事の管理から。イカと玉ねぎのマリネの鉄の内訳

イカと玉ねぎのマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ドライパセリ （62.9%）
• 玉ねぎ （25.6%）
• スルメイカ（生） （9%）
• レモン（果汁） （0.9%）
• 米酢 （0.9%）
• その他 （0.66%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ドライパセリ	小さじ1杯	0.35	mg	62.9	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	25.6	%
スルメイカ（生）	50g	0.05	mg	9	%
レモン（果汁）	小さじ1杯	0.01	mg	0.9	%
米酢	5g	0.01	mg	0.9	%
こしょう	0.5振り	0	mg	0.66	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%