健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （30.9%）
• 大豆もやし （25.7%）
• 豚バラ （18.5%）
• 玉ねぎ （9.3%）
• ピーマン （7.2%）
• その他 （8.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	葉2枚	0.3	mg	30.9	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	25.7	%
豚バラ	30g	0.18	mg	18.5	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	9.3	%
ピーマン	中0.5個	0.07	mg	7.2	%
にんじん	30g	0.06	mg	6.2	%
こしょう	3振り	0.02	mg	2.3	%
食塩	2g	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%