健康管理は、食事の管理から。特上にぎり寿司の鉄の内訳

特上にぎり寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ （42.7%）
• イクラ （19.4%）
• キングサーモン （14.6%）
• 紋甲イカ （10.7%）
• 生ウニ （8.7%）
• その他 （3.87%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ	刺身1人前	0.88	mg	42.7	%
イクラ	寿司2貫分	0.4	mg	19.4	%
キングサーモン	切り身1切れ	0.3	mg	14.6	%
紋甲イカ	中1杯	0.22	mg	10.7	%
生ウニ	寿司2貫分	0.18	mg	8.7	%
ホタテ貝（貝柱）	中2個	0.06	mg	2.9	%
甘エビ	中4匹	0.02	mg	0.97	%