健康管理は、食事の管理から。豚肉と豆腐の卵とじの鉄の内訳

豚肉と豆腐の卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚ヒレ （29.7%）
• 絹ごし豆腐 （27%）
• ぶなしめじ （24.3%）
• 長ネギ （10.8%）
• 玉ねぎ （4.5%）
• その他 （3.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚ヒレ	40g	0.44	mg	29.7	%
絹ごし豆腐	50g	0.4	mg	27	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	24.3	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	10.8	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.07	mg	4.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.05	mg	3.7	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
植物油	5g	0	mg	0	%