健康管理は、食事の管理から。生姜スープ（ほうれん草）の鉄の内訳

生姜スープ（ほうれん草）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （18.8%）
• 小口ネギ （16.2%）
• エノキダケ （15.1%）
• 玉ねぎ （13.8%）
• ほうれん草 （9.7%）
• その他 （26.25%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.3個	0.23	mg	18.8	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	16.2	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	15.1	%
玉ねぎ	中0.3玉	0.17	mg	13.8	%
ほうれん草	中0.2株	0.12	mg	9.7	%
水菜	0.1人前	0.11	mg	8.5	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	7.3	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	3.2	%
さやいんげん	0.2人前	0.04	mg	2.8	%
キャベツ	葉0.2枚	0.03	mg	2.4	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.81	%
固形コンソメ	固形0.4個	0.01	mg	0.65	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.59	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%