健康管理は、食事の管理から。生姜汁（ほうれん草とオクラ）の鉄の内訳

生姜汁（ほうれん草とオクラ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小口ネギ （31.5%）
• 米みそ（白） （17%）
• エノキダケ （14.7%）
• キャベツ （11.8%）
• ほうれん草 （9.4%）
• その他 （15.59%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小口ネギ	中1本	0.4	mg	31.5	%
米みそ（白）	大さじ0.3杯	0.22	mg	17	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	14.7	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	11.8	%
ほうれん草	中0.2株	0.12	mg	9.4	%
かつお節	小0.3パック	0.07	mg	5.2	%
めんつゆ（ストレート）	0.2人分	0.05	mg	3.8	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	3.1	%
オクラ	中0.8本	0.03	mg	2.7	%
ショウガ	0.2片	0.01	mg	0.79	%