健康管理は、食事の管理から。生姜スープ（小松菜とオクラ）のビタミンAの内訳

生姜スープ（小松菜とオクラ）のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （66.4%）
• 小口ネギ （18.6%）
• 小松菜 （6.3%）
• 卵 （6.3%）
• さやいんげん （1.2%）
• その他 （1.2%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	中0.2本	272	μgRE	66.4	%
小口ネギ	中1本	76	μgRE	18.6	%
小松菜	中0.2株	26	μgRE	6.3	%
卵	M0.4個	25.8	μgRE	6.3	%
さやいんげん	0.4人前	4.9	μgRE	1.2	%
オクラ	中1本	4.8	μgRE	1.2	%
こしょう	1振り	0	μgRE	0	%
めんつゆ（ストレート）	0.3人分	0	μgRE	0	%
固形コンソメ	固形0.5個	0	μgRE	0	%
ショウガ	0.2片	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中0.2玉	0	μgRE	0	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0	μgRE	0	%