健康管理は、食事の管理から。握り寿司の鉄の内訳

握り寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ（トロ） （19.1%）
• アワビ （17.9%）
• 本マグロ （15.8%）
• 米・もち米 （12.9%）
• 焼きのり （8.2%）
• その他 （26.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ（トロ）	25g	0.4	mg	19.1	%
アワビ	25g	0.38	mg	17.9	%
本マグロ	30g	0.33	mg	15.8	%
米・もち米	270g	0.27	mg	12.9	%
焼きのり	大0.5枚	0.17	mg	8.2	%
練りわさび	小4盛り	0.16	mg	7.6	%
マダコ	20g	0.12	mg	5.7	%
生ウニ	寿司1貫分	0.09	mg	4.3	%
たまりしょうゆ	3g	0.08	mg	3.9	%
塩昆布	1g	0.04	mg	2	%
ショウガ甘酢漬け	2食分	0.04	mg	1.9	%
ヒラメ	寿司1貫分	0.02	mg	0.72	%
食塩	3g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
穀物酢	20g	0	mg	0	%