健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （27%）
• 里いも （15.7%）
• 若鶏モモ （12.6%）
• レンコン （12.6%）
• 板こんにゃく （10.1%）
• その他 （22.13%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ7杯	2.1	mg	27	%
里いも	250g	1.3	mg	15.7	%
若鶏モモ	250g	1	mg	12.6	%
レンコン	200g	1	mg	12.6	%
板こんにゃく	200g	0.8	mg	10.1	%
ごぼう	100g	0.7	mg	8.8	%
さやいんげん	50g	0.35	mg	4.4	%
にんじん	130g	0.26	mg	3.3	%
干ししいたけ	中3個	0.2	mg	2.6	%
シイタケだし	1カップ	0.2	mg	2.5	%
砂糖（三温糖）	小さじ14杯	0.04	mg	0.53	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
カツオだし	2カップ	0	mg	0	%