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08年02月28日（木）
ジ～ニアスパイス |
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< まあまあ～、自分,...
｜ とことんツイてない... >
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あれから結局忙しく、みんなでまだ出かけられてないのですが、
口がどうしても辛いのになってしまったので家で作ってみました。
これがうまい！
そして辛い！
しかしヘルシー！
だけど安い！
どうですかこれ。
辛いの好きにはたまらない良いことづくしの４行ですが、キライな
人には残念極まりない１行があることでしょう。
いやぁ、何を辛くして食おうか考えて決断を下したのはですね、
実は「タレ」です。
このタレすごいよ！
コチュジャン
粉唐辛子
ブラックペッパー
ホワイトペッパー
ショウガ
チリ（青）
ガーリック
味噌
ライム汁
ごま油
炒り胡麻
砂糖
コリアンダー
酢
ナンプラー
豆腐
白ワイン
もうね、言ったように自虐的に楽しもうと思ったものですから、
家でみつかったなんとなくエスニックっぽい調味料を片っ端から
入れてみたところ「ありえなくね？」っていうくらい素晴らしい
味になったんです！
まあね、ナンプラーと酢と砂糖というタイの黄金の組み合わせを
入れちゃえば何を入れても何とかなるんですけどね。
味噌と豆腐を入れたのはただ漠然とペースト状にしたかったから
なのですが、タレの入ったボウルに豆腐を入れてグチャグチャに
し始めた瞬間、こいつ頭オカシイんじゃないの？的な顔で奥さんが
後ろで固まってましたが、落胆の表情で食べ始めた直後、それが
尊敬のまなざしに変わるのを私は決して見逃しませんでした。
このタレを付けて食べたのはただのお湯で煮たおトーフ、白菜、
タケノコ、そしてシラタキ。
いや～、濃いタレを絡めて食べるとタイスキみたいにパンチが
あっておいしいんです。ガンガンいけちゃう。
そして当然辛い！
しかし辛さを追求して出来上がったものですが、不思議に甘みも
強くて、辛さでボ～ッとしてくると同時に麻薬のような甘さが
恍惚とさせるんです。
もし作りたかったら液状のものは大さじ２杯、それ以外は１杯、
ショウガはひとかけ、ペッパーは好みでトーフは半丁、これらを
ぶち込んでドロドロになるまでかき混ぜてできあがり！
（...ぜってー誰も作らないと思うけど）
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