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09年08月10日（月）
手作りパン教室 |
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息子に夜中までパソコン占領されていたので、日記は次の日になってしまったが、ま、今日ということで。
朝から、パン教室へ行ってきた。
場所は少し迷った。
看板がでているはずだったのに、後で聞いたら出し忘れていたらしく、通り過ぎてしまって近所の人に教えてもらった。
出てきた女性の先生は、私より若いが優しくて親切で、丁寧に教えてくれる先生だ。
今日は、私一人だけだったからか、一緒に先生も一つ「アーモンドクラウン」というのを作ってくれた。
ほんとは、先生は作らないらしいのだが。
手捏ねでガチガチのパンを作ったことがある私は、機械で捏ねる方が確かだと思っていた。
でも、先生の指導で捏ね方を教えてもらうと、今までにない感覚と、感触の生地が出来上がっていく。
一つ一つが、目から鱗のことばかり。
材料は、いつもと変わらないのに。
いや、むしろ、これまでやってきた方が柔らかくなるはずの材料は入っている。
そう思えば、今回の材料は、シンプルだ。
今まで、堅くなったり、失敗したりすると、材料や測り方のせいにしていたが、原因はもっとデリケートな部分だと思えてきた。
材料の入れ方や、捏ね方に気を使うとこんなに違うものか？
今まで、全部の材料をフードプロセッサーにブチ込んでいただけのやり方が全部失敗に思えてきた。
手で捏ねることが、大変だと思っていたが、思っていたよりも労力も少なく時間も短い。
どのくらい捏ねればいいのかも教えてもらい、どうなれば良いのかも教えてもらった。
発酵器に入れて待っている間は、細かいところを教えてくれて、レシピに書き込んでいった。
あっという間に時間も過ぎ、焼いてもらって話している間にすごくふんわりと焼き上がった。
飲み物を用意してもらって、試食だ。
本当は自分の分を食べるのだが、今回は先生の分を食べて、自分の分はまるのまま、持って帰っていいと言ってくれた。
ちぎって、出してもらったメープルをかけて食べた。
何、これ？
すごい、すごすぎる。
こんなにフワフワに、軽くおいしく焼けるものなの？
今までと同じ材料で？
もう、すごすぎる。
おいしすぎる。
先生と何が違うのか頭の中で考えまくった。
器具だって、特別なものは使っていないし家庭のものだ。
強いて言うなら、発酵器だが、それが理由だとは思えない。
とにかく、すごいぞ、手捏ね（＠＠）
今回もおためし料金1000円で大満足の上、次からの料金も、友人の紹介なのでお友達価格でいいと言ってくれた。
さっそく、次の予約もして、上機嫌でお土産を持って帰った。
家で、家族に食べさせると、私と全く同じ反応。
しかも、横に置いてあった食べ残しのオレンジピールのパンと比較された（ｔｔ）
それを焼いたときは得意満面だったのに、オレンジピールが失敗に思えてくるやん（＋＋；）
手捏ね用の人工大理石のボード、買おう。
それまでは、しばらく作る気にならないかも（＾＾；）
写真1：半分食べちゃったアーモンドクラウン
写真2：比較されたオレンジピールとチョコパン
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そらくん
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