試す!【みど☆りさんの健康管理カラダカラノート】

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14年07月03日(木)

試す!

< ヽ▼o・ェ・o▼ノ  | 痴漢! >
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厚切りステーキの焼き方

お家でも簡単に失敗なしで厚切りステーキが美味しく焼けるそうです。
教えてくれるのは、料理研究家 水島弘史さん。
失敗の原因の多くは、肉を入れる前に最初にフライパンを強火で熱っしてしまうことでした。
<達人水島さんの焼き方>
(1) 焼く直前に肉にさっと塩コショウをしてフライパンに油をひく。
(2) 冷たいフライパンに肉をのせてから、火をつける。
  火加減は弱めの中火でフライパンの底に炎が付くか付かないか程度。
(3) 肉の側面が1/3ほど白くなったらひっくり返して裏面を焼く。
(4) 表面全体にうっすら肉汁が浮き出てきたら肉を一旦取り出す。
(5) 表面に焼き色を付けるためフライパンを強火にかける。
(6) そこに再び肉を入れて20数えて、裏返して10数えて取り出せば出来上がり。

いきなり強火で焼くと肉が一気に縮み肉汁が出てしまい、
弱めの中火で焼くと肉の縮みも緩やかになり肉汁が中に残るといいます。
この焼き方は、牛肉に限らず他の肉や魚でも同じように使えるとのこと。
多少時間がかかるが超ジューシーに仕上がるみたいです。




http://www.karadakara.com/note/my/record/day/20130514_3hp5.html


今日は1年ぶりにMRIで脳を検査。

またまた先生はちょー軽く
Dr.キレイ!キレイ!なんともない!
私:先生・・・・よく見てください。脳梗塞とかないんですか?
DR.ないない!(ヾノ・∀・`)ナイナイ 大丈夫100年心配ない!
私:(完全にナメられてる(ーー゛)


まあ・・・・・おじいの黒い点々混じりのMRI画像見慣れてるから
それから見れば シロウト目にも綺麗な脳であったわ。







コメント
yukatroll 2014/07/03 19:37
そして、お味の方はいかがでござる?

こんな風に霜降ってないサーロインとかでもイイのかな?
次回、この方法でトライしてみますわ。

 みど☆り 2014/07/03 19:56
ゆかちゃん!
ミーはお肉食べられないの(味が[+д+]/ ムリダーヨ)
だからいつも適当焼きな私のお料理でしたが
チャーリーが金曜の夜中から白馬に向かうのでせめて最期に美味しいステーキを!
と、奮発したのでした(-^〇^-)
そしたら 土日は雨みたいだからキャンセルしたーだって!!
お肉返せ~~~~ヽ(`Д´)ノ
みたお 2014/07/03 20:17
>20数えて、裏返して10数えて
それって生焼けじゃないかえ???
生焼け生焼け~~~ o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o
さのっちょ 2014/07/03 20:37
うちの82歳になるばあ様。。
頭痛がして、MRIをとったそうで。。。
「うーつしゅ、しとったげな。。」と言ってました。。」(医師から、きれいですと、言われたようです。。)
まだまだ、負けられませんW。。
 みど☆り 2014/07/06 08:27
82歳!一生クリアな人生ですね(^-^*)(・・*)(^-^*)(・・*)
私は・・・・この頃人の名前が憶えられんとよ。
ロドリゲスちゃん。お気に入りなのに・・・・憶えきらん。
taka* 2014/07/05 20:37
なるほど〜♪コッチでもチャンスが有ったらやってみよう!
MRI・・・うちのカミサンは国立病院の事務やってるので、新人の研修では自ら実験台に志願してるらしい(¬_¬) ジ-ッ
同じく何処にも異常は無いとか〜オンナは強し!
 みど☆り 2014/07/06 08:30
そうそう!美味しかったよって。旦那が。まさに目からウロコ。お肉は最初に強火って観念が。
女は強し!だと私もず~っと思ってた。
旦那が九州単身赴任したときはマックスそう思ってたよ。
でもね・・・・やっぱり 旦那はいたほうが便利!はいはいご主人様~ってなんでもしてくれる生活やめらんない!!( ̄▽ ̄)
taka* 2014/07/06 08:36
↑ウチもたぶん同じこと考えてると思う。
単身長いから世話しなくても良いし、必要な時にはすぐに使えるし!
 みど☆り 2014/07/06 16:03
いやいや・・・一旦離れて暮らすと楽ちんだけど 絆は固くなるよね。(まあ 人それぞれ?)
何にも出来ないやんない人だった(ず~~~っと自宅から離れたことない人)けど
単身赴任1年は大人になったんだと思う。(ゴミ出しからアイロンがけまで全部自分だしね)
さあ・・・・そして間もなく訪れる老後が課題ですかね~~(^-^*)(・・*)(^-^*)(・・*)
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