健康管理は、食事の管理から。手羽先の唐揚げの鉄の内訳

手羽先の唐揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏手羽 （70.5%）
• 濃口しょうゆ （9.8%）
• ゴマ （6.2%）
• こしょう （4.7%）
• 片栗粉 （3.8%）
• その他 （5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏手羽	中1本	0.55	mg	70.5	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	9.8	%
ゴマ	0.5g	0.05	mg	6.2	%
こしょう	0.5g	0.04	mg	4.7	%
片栗粉	大さじ0.5杯	0.03	mg	3.8	%
ニンニク	中国産サイズ0.5片	0.02	mg	3.1	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.9	%
植物油	大さじ2杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	10g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%