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ヒルガオ科サツマイモ属の植物。焼酎の原料になる。
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牛、山羊、水牛、羊などの乳に乳酸菌や酵母を加えて発酵させたもの。ブルガリアの伝統食である。
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シソ油とは、シソ（＝大葉）の仲間であるエゴマから抽出される油のこと。シソやエゴマにはカロチンやカリウム、カルシウム、鉄、豊富なビタミンなどが含まれている。シソ油に含まれてい...
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クレソンとは和名をオランダガラシというアブラナ科の植物で、ステーキや肉類の付け合わせとして利用されることが多い。クレソンの主な成分は無機質で、特にカルシウムの含有量が高い。また、カリウムの含有量も多い...
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キンカン（きんかん）とは、漢字では金冠と書き、生活の豊かさを祈って食べたといわれる柑橘系の果物のこと。ミカンの中ではもっとも小さく、皮のまま食べるのが特徴的。キンカン（きんかん）の皮の部分には、ガラク...
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カルシウムとは、骨や歯に使われる大切なミネラルの一種。体重の約２％を占める。カルシウムが不足すると、骨密度も低下するため骨粗しょう症など、骨が弱くなる。また、カルシウムはイライラを解消するとも...
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ポリフェノール・カロテノイド商品の買い方・選び方ポリフェノール・カロテノイドとは、動植物に含まれる色素や苦みとなる天然成分です。その数は5000種類以上もあると言われ、それぞれに様々な効果が...
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マリアアザミとは、別名をオオアザミとも呼ばれている菊科の植物で、ヨーロッパでは古くから愛用されているメディカルハーブのひとつ。薬用としてはマリアアザミ（オオアザミ）の種子と葉が利用されており、肝臓...
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クコの実とは、中国原産の赤い色の木の実。中国では３～４千年前から、実だけでなく、木の葉や根の皮が薬用として利用されてきた。クコの実にはベータカロチンが豊富に含まれていて、老化を予防し免疫力を高めてくれ...
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くるみは、クルミ科の植物の総称で、黒い実、クルクル転がる実という意味と言われている。堅果（ナッツ）の一種。果実は４ｃｍ前後の球形をしており、殻の中の堅い種子が食用となる。堅果（ナッツ）の中でも、脂肪の...
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植物ステロールとは、野菜や果物、ナッツ類などに含まれているステロールという成分の総称。植物ステロールには、コレステロールが吸収されにくくする働きがある。さらには、免疫力を高める働きもあるとされてお...
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味噌
（みそ、ミソ）
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メリロートとは、別名をスイートクローバーとも呼ばれ、古くからヨーロッパやアジアなどで愛用されているハーブの一種。メリロート（スイートクローバー）に含まれるクマリンという成分には血液循環を改善す...
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マグネシウムとは、エネルギー代謝や血圧・体温の調整などの酵素反応に関わる重要なミネラルの一種。生命維持に欠かせないミネラルである。疲労回復のために働くため、睡眠不足や運動不足が続くとマグネシウム不...
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ビールは、大麦を筆頭にホップや酵母などを原料として作られたお酒の一種。ビタミンＢ群や、必須アミノ酸、ミネラル、食物繊維などの多様な栄養素をバランスよく含んでいる。効果としては、糖尿病の改善、血圧降下作...
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シルクプロテインとは、天然の上質なシルク（絹）に含まれる天然のタンパク質のこと。シルクタンパクを加工したシルクペプチドであるため、消化吸収がよい。人間の生命の維持に必要不可欠なアミノ酸を１８種類も入っ...
