健康管理は、食事の管理から。ラタトゥイユの鉄の内訳

ラタトゥイユの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホールトマト（缶詰） （36.1%）
• ズッキーニ （16.9%）
• ナス （14.2%）
• 玉ねぎ （12.9%）
• 赤・黄ピーマン （11.7%）
• その他 （8.19%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホールトマト（缶詰）	大1缶	1.6	mg	36.1	%
ズッキーニ	中1本	0.75	mg	16.9	%
ナス	中3本	0.63	mg	14.2	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	12.9	%
赤・黄ピーマン	大1個	0.52	mg	11.7	%
セロリ	中1本	0.13	mg	2.9	%
マッシュルーム	中3個	0.09	mg	2	%
バジル	5入れ	0.08	mg	1.7	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	1.1	%
こしょう	3振り	0.02	mg	0.49	%
食塩	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ2杯	0	mg	0	%