健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （48.6%）
• にんじん （34.1%）
• 長ネギ （13.6%）
• こしょう （3.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	48.6	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	34.1	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	13.6	%
こしょう	3振り	0.02	mg	3.7	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	2g	0	mg	0	%