健康管理は、食事の管理から。ブロッコリーサラダの鉄の内訳

ブロッコリーサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （57.9%）
• 卵 （22.4%）
• ミニトマト （13.9%）
• マヨネーズ （5.2%）
• こしょう （0.42%）
• その他 （0.14%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	100g	1	mg	57.9	%
卵	M0.5個	0.39	mg	22.4	%
ミニトマト	大3個	0.24	mg	13.9	%
マヨネーズ	10g	0.09	mg	5.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.42	%
レモン（果汁）	小さじ0.5杯	0	mg	0.14	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%