健康管理は、食事の管理から。にぎり寿司 6皿の鉄の内訳

にぎり寿司 6皿の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホタテ貝 （25.1%）
• ハマチ （11.8%）
• イクラ （11.4%）
• 米・もち米 （11%）
• 本マグロ （9.4%）
• その他 （31.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホタテ貝	中1個	0.44	mg	25.1	%
ハマチ	23g	0.21	mg	11.8	%
イクラ	寿司1貫分	0.2	mg	11.4	%
米・もち米	192g	0.19	mg	11	%
本マグロ	15g	0.17	mg	9.4	%
だし巻き卵	10g	0.16	mg	9.1	%
車エビ	24g	0.12	mg	6.8	%
練りわさび	6g	0.12	mg	6.8	%
濃口しょうゆ	4g	0.07	mg	3.9	%
鯛	20g	0.04	mg	2.3	%
紅鮭	2切れ	0.04	mg	2.3	%
食塩	1.2g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1.2g	0	mg	0	%
穀物酢	12g	0	mg	0	%