健康管理は、食事の管理から。野菜カレーの鉄の内訳

野菜カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玄米 （28.2%）
• 玉ねぎ （19.1%）
• カレールー （18.8%）
• じゃがいも （18.1%）
• にんじん （13.4%）
• その他 （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玄米	並1杯	0.84	mg	28.2	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	19.1	%
カレールー	1人前	0.56	mg	18.8	%
じゃがいも	中1個	0.54	mg	18.1	%
にんじん	中1本	0.4	mg	13.4	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	2.3	%