健康管理は、食事の管理から。野菜スープの鉄の内訳

野菜スープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 鶏ガラだし （55.1%）
• エノキダケ （25.7%）
• ニラ （7.7%）
• 緑豆もやし （5.2%）
• キャベツ （4.1%）
• その他 （2.17%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

鶏ガラだし	2カップ	2	mg	55.1	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	25.7	%
ニラ	0.5束	0.28	mg	7.7	%
緑豆もやし	62.5g	0.19	mg	5.2	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	4.1	%
にんじん	20g	0.04	mg	1.1	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.55	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.44	%
ラー油	1人分	0	mg	0.08	%
食塩	0.4g	0	mg	0	%