健康管理は、食事の管理から。煮物の鉄の内訳

煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レンコン （35.6%）
• ごぼう （18.7%）
• 板こんにゃく （14.2%）
• 濃口しょうゆ （13.6%）
• たけのこ（水煮缶詰） （10.7%）
• その他 （7.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	35.6	%
ごぼう	0.5人前	0.11	mg	18.7	%
板こんにゃく	20g	0.08	mg	14.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	13.6	%
たけのこ（水煮缶詰）	20g	0.06	mg	10.7	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	7.1	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%
ほんだしR	0.2g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%