健康管理は、食事の管理から。おでん（関東炊き）の鉄の内訳

おでん（関東炊き）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつま揚げ （45%）
• ちくわ （42.1%）
• 濃口しょうゆ （8.6%）
• 濃口しょうゆ （4.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	45	%
ちくわ	小サイズ1本	0.3	mg	42.1	%
濃口しょうゆ	大さじ0.2杯	0.06	mg	8.6	%
濃口しょうゆ	大さじ0.1杯	0.03	mg	4.3	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%
昆布だし	0.1カップ	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%