健康管理は、食事の管理から。野菜煮込みの鉄の内訳

野菜煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （34.2%）
• じゃがいも （20.7%）
• さやいんげん （10.9%）
• にんじん （10.4%）
• 玉ねぎ （9.3%）
• その他 （14.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	30g	0.33	mg	34.2	%
じゃがいも	50g	0.2	mg	20.7	%
さやいんげん	15g	0.11	mg	10.9	%
にんじん	50g	0.1	mg	10.4	%
玉ねぎ	30g	0.09	mg	9.3	%
ナス	20g	0.06	mg	6.2	%
ショルダーベーコン	5g	0.04	mg	4.1	%
若鶏ササミ	20g	0.04	mg	4.1	%