健康管理は、食事の管理から。大根とニンジンのサラダの鉄の内訳

大根とニンジンのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 大根（根） （30.1%）
• マヨネーズ （23.7%）
• ブラックタイガー （21.1%）
• にんじん （18.8%）
• 濃口しょうゆ （6.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

大根（根）	中・厚さ2cm	0.16	mg	30.1	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	23.7	%
ブラックタイガー	中4尾	0.11	mg	21.1	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	18.8	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	6.4	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%