健康管理は、食事の管理から。刺身　３点の鉄の内訳

刺身　３点の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤とさかのり （42.2%）
• 本マグロ （38.7%）
• カンパチ （13.2%）
• みょうが （3.7%）
• ヒラメ （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤とさかのり	0.6カップ	0.29	mg	42.2	%
本マグロ	刺身0.3人前	0.26	mg	38.7	%
カンパチ	15g	0.09	mg	13.2	%
みょうが	中1個	0.03	mg	3.7	%
ヒラメ	15g	0.02	mg	2.2	%