健康管理は、食事の管理から。大根のきんぴらの鉄の内訳

大根のきんぴらの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （46.1%）
• 大根（根） （38.4%）
• 濃口しょうゆ （14.7%）
• みりん風調味料 （0.86%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	46.1	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	38.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	14.7	%
みりん風調味料	大さじ1杯	0.02	mg	0.86	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ2杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%