健康管理は、食事の管理から。野菜の味噌汁の鉄の内訳

野菜の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （60%）
• なめこ （27.5%）
• にんじん （7.8%）
• 長ネギ （3.1%）
• 大根（根） （1.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	60	%
なめこ	普通サイズ0.2袋	0.14	mg	27.5	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	7.8	%
長ネギ	中0.1本	0.02	mg	3.1	%
大根（根）	中・厚さ0.1cm	0.01	mg	1.6	%