健康管理は、食事の管理から。うどんの鉄の内訳

うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （36.1%）
• うどん（ゆで） （23.3%）
• マイタケ （21%）
• めんつゆ（ストレート） （11.2%）
• にんじん （4.7%）
• その他 （3.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	36.1	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	23.3	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	21	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	11.2	%
にんじん	50g	0.1	mg	4.7	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	3.7	%