健康管理は、食事の管理から。サーモンマリネの鉄の内訳

サーモンマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白鮭 （61.1%）
• 玉ねぎ （21.8%）
• 濃口しょうゆ （13%）
• 小麦粉（薄力粉） （1.8%）
• 米酢 （1.2%）
• その他 （1.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白鮭	切り身1切れ	0.4	mg	61.1	%
玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	21.8	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	13	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ0.25杯	0.01	mg	1.8	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	1.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.1	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%