健康管理は、食事の管理から。ゴーヤの塩回鍋肉の鉄の内訳

ゴーヤの塩回鍋肉の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （42.9%）
• キャベツ （17.2%）
• ゴーヤ （14.3%）
• 長ネギ （11.4%）
• 鶏ガラだし （7.2%）
• その他 （7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	25g	0.15	mg	42.9	%
キャベツ	20g	0.06	mg	17.2	%
ゴーヤ	12.5g	0.05	mg	14.3	%
長ネギ	中0.25本	0.04	mg	11.4	%
鶏ガラだし	5g	0.03	mg	7.2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	5.7	%
唐辛子	中0.25本	0	mg	0.79	%
みりん風調味料	大さじ0.1杯	0	mg	0.51	%
食塩	小さじ0.1杯	0	mg	0	%