健康管理は、食事の管理から。イカとしめじのマリネの鉄の内訳

イカとしめじのマリネの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ほんしめじ （60.3%）
• ドライパセリ （22.6%）
• スルメイカ（生） （12.9%）
• おろししょうが （1.9%）
• 米酢 （1.3%）
• その他 （0.94%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ほんしめじ	中0.5株	0.47	mg	60.3	%
ドライパセリ	小さじ0.5杯	0.18	mg	22.6	%
スルメイカ（生）	100g	0.1	mg	12.9	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.9	%
米酢	10g	0.01	mg	1.3	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.94	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
植物油	7.5g	0	mg	0	%