健康管理は、食事の管理から。お好み焼き(広島風)の鉄の内訳

お好み焼き(広島風)の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （53.6%）
• 緑豆もやし （20.8%）
• 青のり （13%）
• とんかつソース （8.3%）
• マヨネーズ （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M2個	1.5	mg	53.6	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	20.8	%
青のり	1人前	0.37	mg	13	%
とんかつソース	大さじ1杯	0.24	mg	8.3	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	4.4	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%